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  Was essen Sportler vor Olympia-Wettkämpfen? Ernährung bei den Winterspielen in Mailand & Cortina Einleitung & Hintergrund Was essen Sportler vor Olympia-Wettkämpfen? Diese Frage taucht zuverlässig auf, sobald große Veranstaltungen beginnen. Gerade jetzt, da die Olympischen Winterspiele in Mailand und Cortina stattfinden, rückt der Alltag hinter den Kulissen in den Fokus: Trainingspläne, Schlafrhythmen, Ernährung. Zwischen dem 6. und 22. Februar treffen rund 2.900 Athletinnen und Athleten in acht Sportarten aufeinander. Leistungssporternährung ist kein Nebenkriegsschauplatz. Sie entscheidet darüber, ob ein Körper im entscheidenden Moment Zugriff auf seine Energiereserven hat oder nicht. Was auf den Teller kommt, folgt daher weniger kulinarischen Vorlieben als physiologischen Anforderungen. Dabei hat sich in den letzten Jahrzehnten einiges verändert: von pauschalen Kalorienmengen hin zu präzise getakteten Makronährstoffstrategien. Dieser Artikel beleuchtet praxisnah,...

  Getrocknete Früchte gehören für mich untrennbar zum Winter dazu. Sobald die kalte Jahreszeit beginnt, stehen bei mir getrocknete Früchte und Nussmischungen auf dem Tisch – ein echtes Muss. Traditionell werden sie mit Rosinen gemischt und begleiten uns den ganzen Winter hindurch, oft bis in den Frühling hinein. Bei uns darf diese Mischung auf keinem Wintertisch fehlen. Das Besondere daran: Dieses Trockenobst ist regional, ungeschwefelt und ohne Zuckerzusatz – ganz anders als viele Produkte aus dem Supermarkt, die häufig industriell verarbeitet sind. Warum getrocknete Früchte im Winter so besonders sind Gerade im Winter, wenn frisches, regionales Obst nur eingeschränkt verfügbar ist, sind getrocknete Früchte eine wunderbare Alternative. Durch das schonende Trocknen bleiben Aromen, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Ungeschwefelte und ungesüßte getrocknete Früchte schmecken intensiver, natürlicher und sind bekömmlicher. Die Etagere – von oben nach unten Auf dem Bild sieht man eine...

  Küchentipps von Bloggern: Praktische Tricks aus dem Alltag von Influencern Einleitung und Hintergrund Küchentipps von Bloggern sind längst mehr als hübsch inszenierte Instagram-Reels oder schnelle TikTok-Hacks. Was früher klassische Kochbücher oder TV-Köche lieferten, kommt heute oft aus echten Küchen, gefilmt zwischen Feierabend, Familienleben und Content-Planung. Foodblogger und Koch-Influencer arbeiten täglich mit Lebensmitteln, Technik und Zeitdruck. Genau dort entstehen Lösungen, die nicht theoretisch, sondern spontan sind. In den letzten zehn bis fünfzehn Jahren hat sich die Foodblog-Szene stark professionalisiert. Viele Influencer kochen nicht aus Leidenschaft, sondern mit wirtschaftlichem Anspruch. Effizienz, Hygiene, Haltbarkeit und Wiederholbarkeit spielen eine kleinere Rolle als perfekte Optik. Das macht ihre Küchentipps besonders interessant für Hobbyköche im Alltag. Dieser Artikel sammelt praxisnahe Küchentipps von Bloggern und Influencern, ordnet sie ein und erg...

Familienessen – mehr als nur Nahrungsaufnahme. Es ist ein Ritual der Verbundenheit, ein Anker im Alltag und eine Tradition, die Generationen verbindet. Ich liebe es, Familienessen zu zelebrieren. In Deutschland habe ich eine wunderbare Gewohnheit übernommen: Jedes Wochenende wird gebacken. Ob Samstag oder Sonntag – bei mir duftet es dann nach einem selbstgemachten Kuchen oder einer Torte, die wir in Ruhe zusammengenießen. Ich bin überzeugt, dass jede Familie ein solches Lieblingsrezept hat, auf das sich alle schon Tage vorher freuen. Eine schöne Tradition, die nicht nur auf Weihnachten beschränkt ist, sondern das ganze Jahr über Wärme schenkt. Die universelle Sprache des gemeinsamen Tisches Die Tradition des gemeinsamen Familienessens ist ein kulturelles Erbe der Menschheit. Ob das ausgiebige Sonntagsessen in Italien, das gemeinsame Freitagsabend-Brot (Challah) in jüdischen Familien, das große Freitagsgebet-Festmahl (Jumu'ah) in arabischen Kulturen oder das gemeinsame Diner in Fran...

  Frankreich und die hohe Kunst des Kochens Warum die französische Küche bis heute das Maß aller Dinge ist Einleitung und Hintergrund Frankreich und die hohe Kunst des Kochens sind seit Jahrzehnten untrennbar miteinander verbunden. Während sich die internationale Gastronomieszene ständig bewegt und Länder wie Italien und Spanien aktuell stark im Fokus stehen, behauptet Frankreich im gehobenen Segment weiterhin seine Sonderstellung. Nicht laut, nicht modisch, sondern strukturell, tief verwurzelt und erstaunlich konstant. Ich selbst bekenne offen, dass mein Herz oft italienisch schlägt. Kaum eine Küche schafft es so souverän, mit wenigen herausragenden Komponenten echte Meisterwerke zu bauen. Carpaccio, Vitello Tonnato, Aglio e Olio, Tagliata di Manzo, Melanzane sott’aceto oder Orecchiette mit Cima di Rapa sind keine komplizierten Gerichte. Aber sie funktionieren, weil Produktqualität, Timing und Zurückhaltung stimmen. Auch Spanien hat sich in den letzten Jahren eindrucksvoll po...

  Espresso Sospeso in Neapel: Dolce Vita, Kaffeekultur und stille Solidarität Neapel empfängt einen nicht leise. Die Stadt spricht, riecht, hupt und gestikuliert gleichzeitig. Wäsche flattert über schmalen Gassen, Vespa-Motoren knattern im Takt der Ampeln, irgendwo läuft der Fernseher, aus einem offenen Fenster singt Eros Ramazzotti. Kinder spielen Fußball zwischen parkenden Fiat Panda und alten 500ern. Pizza, Espresso, warmer Asphalt. In diesem Gewirr aus Alltag und Klischee fühlte sich alles erstaunlich richtig an. Genau hier, in einer kleinen Seitenstraße, stand ich an der Bar eines Cafés. Ein „Buongiorno, un caffè“ genügte. Der Barista bewegte sich ruhig und präzise an einer La Cimbali. Beim Bezahlen sagte ich fast nebenbei: „Ich zahle bitte auch einen Espresso sospeso.“ Ein kurzes Nicken, ein Lächeln. „Fa 1,20 per due, 2,40 per piacere.“ Diese kleine Szene erklärt viel über Espresso Sospeso in Neapel . Mehr als jede Reiseführerfloskel. Was ist ein Espresso Sospeso? Ein Espress...