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  Wassermelone mit Käse ist in vielen Ländern eine traditionelle Sommermahlzeit. Erfahre, warum die Kombination aus süßer Wassermelone und salzigem Käse perfekt harmoniert und wann die beste Saison beginnt. Wassermelone mit Käse – klingt ungewöhnlich, schmeckt aber erstaunlich gut Es ist heiß. Nein, eigentlich sehr heiß. An solchen Tagen hat man kaum Lust zu kochen oder eine schwere Mahlzeit zu essen. Am liebsten würde man den ganzen Tag nur etwas Kaltes trinken, um sich ein wenig zu erfrischen. In solchen Momenten ist die Wassermelone die perfekte Rettung: saftig, erfrischend und süß. Wer derzeit durch soziale Netzwerke scrollt, kommt kaum daran vorbei: Salate mit Wassermelone liegen voll im Trend. Meist werden sie mit Feta, Minze und einem Spritzer Limettensaft serviert. Ehrlich gesagt: Ich habe diese Variante selbst noch nicht ausprobiert. Dabei ist die Kombination aus Wassermelone und Käse für mich überhaupt nichts Neues. Im Gegenteil – bei uns zu Hause und in vielen südlichen ...

  Ideales Sommerrezept: Lauwarmer Auberginen-Kartoffel-Salat vom Grill Auberginen gehören für mich zum Sommer einfach dazu. Ich liebe sie in jeder Form: gegrillt, gekocht, mariniert oder als Bestandteil eines frischen Salats. Wenn die Auberginensaison beginnt, kommen sie bei mir regelmäßig auf den Tisch. Neulich habe ich einen schnellen lauwarmen Auberginen-Kartoffel-Salat zubereitet, der sich sowohl als Beilage zum Grillen als auch als leichtes Hauptgericht eignet. Traditionell wird ein solcher Salat mit ganzen Auberginen, Paprika und Tomaten direkt auf dem Grill zubereitet. Das Gemüse bekommt dabei ein wunderbar rauchiges Aroma und wird anschließend geschält und mit Kräutern vermischt. Für meine Variante habe ich das Rezept etwas vereinfacht. Ich habe das Gemüse bereits vor dem Grillen in Scheiben geschnitten und zusätzlich Kartoffeln verwendet. Das Ergebnis ist ein aromatischer, sättigender Salat mit viel Sommergeschmack. Zutaten für 4 Portionen 2 mittelgroße Auberginen 2  ...

  Lohninger in Frankfurt am Main Das Restaurant Lohninger in Frankfurt bietet österreichische Küche aber auch "die Welt". Mein Erfahrungsbericht vom Menü, Service und dem besten Kaiserschmarrn im Land. Es ist kurz nach 18 Uhr, draußen drücken 30 Grad auf Frankfurt am Main. Die Terrasse des Lohninger sieht verlockend aus, aber nach fünf Minuten in der Abendsonne wäre das Wiener Schnitzel das einzige, was noch knusprig bleibt – wir sicher nicht. Also rein in den klimatisierten Gastraum, und schon beim ersten Schritt merke ich: richtige Entscheidung. Heute Abend bin ich mit zwei Freunden hier, Felix und Mario . Wir kennen uns seit über zehn Jahren und die Frage über die wir oft nachdenken und diskutieren, wo man wirklich gut essen kann (dabei muss es KEIN Sterne Rastaurant sein-einfach mit Leidenschaft und Handwerk kochen, ganz egal ob es ein Salat, Burger, Pasta oder mehrgängiges Menü ist). Letztes Jahr hat uns diese Diskussion bis nach Barcelona ins Disfrutar getragen – ...

    Grüne Bohnen mit Butter und Ei Dieses einfache Bohnen-Rezept gehört zu meinen absoluten Favoriten. Es ist schnell zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt wunderbar cremig. Besonders gut eignen sich frische grüne Bohnen ohne Fäden, da sie zart bleiben und ihr volles Aroma entfalten. Zutaten 500 g frische grüne  flache Bohnen 100 g  Butter 2 Eier Optional: frischer Dill nach Geschmack Zubereitung Die grünen Bohnen waschen,  die Enden entfernen und schneiden. Die Bohnen in einen Topf geben und mit sehr wenig Wasser dünsten, bis sie weich sind. Die Butter zu den Bohnen geben und schmelzen lassen. Die Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Bei niedriger Hitze noch einige Minuten garen, bis die Eier gestockt sind. Nach Wunsch mit frischem Dill verfeinern. Schon ist das beste Bohnen-Gericht fertig – einfach, sättigend und voller Geschmack. Joghurt-Knoblauch-Dip als perfekte Ergänzung Zu den Bohnen passt ein frischer Joghurt-Knoblauch-Dip hervorragen...

Manchmal kündigt sich Besuch ganz spontan an, und der Kühlschrank scheint auf den ersten Blick nicht viel herzugeben. Genau so ging es mir am Donnerstag. Viel vorbereitet hatte ich nicht, aber zum Glück habe ich immer ein paar frische Zutaten im Haus. Diesmal lagen noch weiße Zucchini im Kühlschrank – und daraus entstanden gleich zwei einfache, leckere Beilagen, die bei meinen Gästen hervorragend ankamen. Weiße Zucchini sind etwas seltener als ihre grünen Verwandten. Sie schmecken mild, sind vielseitig einsetzbar und eignen sich perfekt für schnelle Vorspeisen oder Beilagen. Beide Varianten waren im Handumdrehen zubereitet und wurden restlos aufgegessen. Schnelle Ofen-Zucchini mit Joghurt-Dill-Dip Diese Variante ist besonders leicht und frisch. Das Rösten der Zucchini im Ofen ist dabei tatsächlich der aufwendigste Teil des gesamten Rezepts. Zutaten 4 weiße Zucchini 200 g Naturjoghurt 1 Bund frischer Dill 1–2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Zubereitung Die weißen Zucchini waschen, trocken t...

Mario Lohninger in Frankfurt: Was passiert, wenn ein Koch zur Legende wird Lesezeit: ca. 7 Minuten Warum Frankfurt an diesem Abend das Ziel war Ein Koch, der nicht erklärt werden muss Was auf dem Teller zählt Das Wiener Schnitzel – und warum es eine Aussage ist Was guter Service wirklich bedeutet Praktische Tipps für deinen Besuch Fazit Warum Frankfurt an diesem Abend das Ziel war Manchmal braucht es einen Freund, der einfach sagt: Wir fahren hin. Patrick ist so ein Freund. Seit Jahren schwärmt er vom Lohninger. Nicht mit übertriebenen Superlativen, nicht mit der Attitüde des Kenners, der seine Eingeweihten belehrt. Sondern mit dieser ruhigen Überzeugung: Geh hin. Du wirst verstehen, warum. Wir sind zu dritt von Karlsruhe nach Frankfurt gefahren. Patrick, Felix und ich. Rosé-Sekt im Zug, Verspätung inklusive, schlechte Laune der Bahn, gute Laune von uns. Wir sind Männer, die Essen ernst nehmen, aber sich selbst nicht zu wichtig. Genau das richtige Publikum für einen Abe...