Die saisonale Ernährung

In einer Welt, in der Supermärkte das ganze Jahr über eine breite Palette von Obst und Gemüse anbieten, scheint es oft nebensächlich, ob eine Erdbeere im Januar oder im Juni gekauft wird. Doch das saisonale Essen, also der bewusste Verzehr von Lebensmitteln, die zu ihrer natürlichen Erntezeit lokal verfügbar sind, bringt zahlreiche Vorteile mit sich – sowohl für die Umwelt als auch für die eigene Gesundheit und den Geldbeutel. 

Saisonale Produkte sind in der Regel regional verfügbar, was lange Transportwege und damit verbundenen CO2-Ausstoß vermeidet. Im Gegensatz dazu stammen viele nicht-saisonale Lebensmittel aus Gewächshäusern, die beheizt werden müssen, oder werden über weite Strecken importiert. Der Verzehr saisonaler Lebensmittel unterstützt daher eine nachhaltigere Landwirtschaft und reduziert den ökologischen Fußabdruck.

 Obst und Gemüse, das zur passenden Jahreszeit geerntet wird, ist frischer und enthält mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Zudem schmecken reife, saisonale Produkte intensiver und natürlicher. Wer einmal eine frische Tomate im Sommer direkt vom Feld probiert hat, weiß, dass der Geschmack mit einer im Winter importierten Tomate kaum vergleichbar ist. 

Wenn Obst und Gemüse in Hülle und Fülle verfügbar sind, sinken die Preise. Saisonale Lebensmittel sind daher nicht nur gesünder und umweltfreundlicher, sondern auch kostengünstiger. Die Nachfrage nach außerhalb der Saison produzierten oder importierten Produkten treibt hingegen die Preise in die Höhe. 

Wer saisonal isst, unterstützt häufig auch die heimischen Landwirte und die regionale Wirtschaft. Wochenmärkte sind hier eine tolle Anlaufstelle, um frische, saisonale Produkte direkt von lokalen Produzenten zu kaufen. 

Auf dieser Seite findest du demnächst einige schöne, saisonale Gerichte, die mit Zutaten aus unserer Region zubereitet werden können. Schau vorbei und probiere sie aus!